人参葉っぱマフィン

今回のoisixのお野菜に葉つき人参が入ってきました。

人参の葉はすごく栄養があるらしいですが、そのままはやはりクセがあり食べにくいのです・・

ということでマフィンに入れて焼いてみました。

甘くないお食事タイプのマフィンが食べたかったので、甘さはリンゴジュースだけ、あとは塩と隠し味に味噌をいれました。どちらかというと塩味のマフィンです。

なんとも！！美味い。最近のお菓子の中では一番のHITかも・・・

人参の葉ってイタリアンパセリのような香りがするんですね＾＾いい香り～♪

栄養たっぷりのマフィンは今日のランチです。

アップルパウンドケーキ

前回、デコさんレシピでアップルパウンドケーキ失敗したので今回は別のレシピでリンゴをすり下ろして入れるパウンドケーキにしてみました。

ほぼ我流レシピで甘さもリンゴとレーズンだけ、オイルも大さじ１しか入っていません。

ケーキというよりほぼパンに近いような味です。

それにしても最近、焼き菓子が多いな、しかもパウンドケーキに強く惹かれるものがある。

とりあえず食べ過ぎないように、少しだけ頂きました。

リンゴが甘酸っぱくておいしい＾＾

昨日の小豆南瓜

昨日の小豆南瓜はブラウニーではなくてお焼きになりました。

あつあつを頂きます！！

幸せ～～＠＠

お焼きは冬になると食べたくなるおやつのひとつです。

ひじき煮やキンピラでもおいしいですよ。

アップルスパイスケーキ

リンゴが沢山あります！

なんとなく最近果物って気分じゃない。昔は大好きだったけど。

でも、そんなことも言ってられない、もうやばくなってきた！（汗）

どうしよう・・・なんに使おう。

とりあえずデコさんのレシピのアップルスパイスケーキにしました。

材料にリンゴ２個とあったけどデコさん家のリンゴは小振りなのかな！？

うちにあったリンゴはどうみてもでかいけど・・・まぁいっか～と

材料どおりに２個、巨大リンゴを入れたらどうみても入れすぎーーー！！！

ほぼリンゴケーキになりました。（笑）

レシピは個数でなくグラムで書いてくれるとうれしいです。（涙）

ずっしりして食べ応え十分です。

リンゴまだあるなぁ、次はどうしようかな～。

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お豆腐キャロブタルト

リマが終了すると試作会なるものがあるんですよね～。

しかも上級からはオリジナル料理。（今まで習ったものを参考に・・）

何にしよう？と今から考えていろいろ試作してみますが、なかなかピンとくるものがありません。

コレも試作のひとつ。

豆腐とキャロブ粉を使ったタルトです。

オートミールと全粒粉のタルトに波乗りジョニー豆腐・キャロブ粉・胡麻ペースト・ワイン漬けレーズン・小豆煮・葛粉・麦味噌などをつかったフィリング。

味はうんうん・・・まぁいいかな。

けど、リマではキャロブ粉は使わないし、何より見た目が悪いな。

しかもリマで習ったものの要素ゼロ。

う～～～ん。まだまだ改良の余地ありだな。

やっぱりスィーツより玄米を使った料理にしようかな・・・。

いろいろ悩んでおります。

ガトーオ・サワ

ブラウンライスのタカコ・ナカムラさんがリマの試作会のときに作ったというガトーオサワ。

櫻沢先生に敬意を表してつけたこの名前ですが、リマ先生には主食以外にオーサワという名前を使ってはいけないと喝されたといいます。

しっとり・ずっしりとしたケーキです。

ベーキングパウダーも入っていないし、甘さもレーズンだけ。

小豆粉・全粒粉・きな粉・そば粉・キャロブ粉・胡麻にレーズンと水

これだけの材料で作れるのだからナカムラさんさすが！という感じです。

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焼き菓子の季節

ついこの間まではフルーツや冷たいデザートを使ったものが食べた～い。と思っていましたが、最近は焼き菓子が食べたくなりました。

もうそんな季節なんですね。

でも変わったことが一つ。

甘みをまったく使わなくなりました。メープルも米あめでさえも自分用のお菓子には使いません。（むしろ使わないほうがいいという感じ）

リマで作ったダンディーケーキを参考に南瓜の量を増やしてその変わりドライフルーツはレーズンしか入っていません。

隠し味に白みそを少し。後は全粒粉と地粉だけのナチュラルケーキです。

南瓜の名産地、大潟村から買ってきた南瓜が驚くほど甘いのでこれはお菓子に使わなきゃーといそいそと作ってしまいました。

南瓜の甘さだけで十分なケーキです。

そして残った地粉でガレット。

軽井沢のダルシャンの店主さんが作ったガレットがすごく美味しかったんです。

それをマネして作ってみましたが、どうもあのサクサク感がなかったな。

グルテンを出さないように作るのがポイントらしいが、、、う～ん。難しい／／／(T_T)

こちらもノンシュガーで塩風味のガレットです。

彼岸の入り

                                                            　　

彼岸の入りですね。ということでお萩を作りました。この間盆かとおもうともう彼岸。時の早さにびっっくりしてしいます。

南瓜あんこ・レーズンあんこ・塩小豆・きな粉（中身はあんこ）の４種類です。私はやっぱり塩あずきが好き。

以前からお萩を作るために！と買っておいて忘れられていた（可哀想(-_-)玄米もち米を圧力鍋で炊き作りました。普通の玄米より、もちもちしておいしかったです。

ついでに余ったもち玄米でお赤飯も炊きました。  今日は一日キッチンに立って、時間が空いたらマラソンをして、さすがの私も少し疲れました。お萩の甘さが体にうれしかったです。さ                                                                  

久々のおやつパン

東京に行く前に作ったのですが、ＵＰする暇がありませんでしたので今頃。。

蕎麦チョコクリームのパンと紫芋の焼き芋パン。

お芋の季節になってきました。

大潟村ではもう紫芋が取れ始めています。新芋を使ってパンです。

もう一つは特製！自己流レシピのチョコクリームのパンです。

そば粉・豆乳・ココア・メイプルをぐつぐつと火にかけ練るだけですが本物のチョコクリームみたいです。

小豆南瓜のブラウニー

ちまたで美味！！とウワサの大森一慧先生おやつのレシピから、小豆南瓜のブラウニーです。

小豆南瓜を作ったら絶対作るぞ♪と意気込んでいました。感想は・・・

シットリ・・・美味しかったよ～(^o^)

小豆南瓜は南瓜によって味がぜんぜんちがうんですよね。旬の今の南瓜で作ると甘くてホクホク。

たまにマッズーイ南瓜ってありますよね、甘みがぜんぜんなくて水っぽいやつ。。なので南瓜を買うときはすっごくドキドキしながら、どうかホクホクでありますように～(>_<)って拝みながら買うんです。今回の南瓜は願い叶って栗のように甘い南瓜でした。（ホッ）

ぜんぜん関係ないけど、小豆南瓜ブラウニーのページのキャロブさんの絵がすごくかわいくて気に入ってしまい、シャメで取って私の携帯の待ち受けになっています。大森先生の本の絵ってすごくカワイイので大好き。

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